Autor: Antonio Alcaraz

Jorge Vargas nació en Honduras y a la corta edad de 13 años inicio una larga y dificil travesía hacia el sueño americano, no antes sin pasar hambre y momentos dificiles atravez de latinoamérica y México, mientras viajaba en tren, autobuses, aventones e incluso caminando. Como todo migrante, llegó a Estados Unidos a buscar trabajo, logrando desempeñarse en la cocina, primero limpia-trastes, luego cocina, hasta llegar a conocer la administración de un restaurante. Así inicio la aventura de emprender, donde triunfó en el giro de los “Food Trucks”. Recordando lo dificil que es emigrar para los latinos, se dedico a…

El día de hoy, Instant Pot presentó su alianza con Chefs Latinos. Juntos crearán recetas con chefs de diferente partes de latinoamérica. En este nuevo proyecto los cocineros van narrando su vida, y al mismo tiempo es inspirada para crear la receta. El Primer Chef que aparece en estas historias es Patricio Wise, originario de Monterrey Nuevo León pero con residencia ahora en Sacramento California. Dentro de la historia el Chef Patricio narra como desde chico le interesó la cocina, inspirado en la tradición familiar. Cuando decidió tomar el rumbo gastronómico su padre le puso una condición terminar la carrera…

Mexicali es la ciudad más importante de Baja California en la producción de carne y reconocida por su alta calidad, exporta más del 80% de su producto al extranjero. Es por eso que no podía faltar un gran evento celebrando esta actividad como “La Capital de la carne”. Cada año alrededor de 80 parrilleros provenientes de la región se reúnen con sus mejores utensilios para demostrar el amor por la parrilla, entre ellos los Chefs Latinos Pathi Fajardo, Jonas Campos y Zayda Gonzalez. Fueron 2500 asistentes que disfrutaron de varios cortes especializados de la región y compartieron con los Chefs…

¿Cual es la historia del Chef Leo Razo? Tal vez nunca se imaginó salir de su pueblo natal, La Barca en Jalisco; seguro jamas pensó estar lejos de su familia; Pero la historia de la migración es muy común en los pueblos de México donde el campo es mal valorado económicamente, donde no hay empresas que dén un ingreso para sostener a los integrantes del hogar; por eso los jóvenes óptan por migrar a los Estados Unidos, pensando en trabajar para tener un auto, una casa, pero sobre todo enviar dinero a sus seres queridos y que puedan vivir dignamente.…

El cantautor cubano Francisco Céspedes se presentó en la ciudad de Tijuana el pasado 14 de febrero, interpretando canciones homenajeando a sus amigos que han perdido la vida en los últimos tiempos como Armando Manzanero y Pablo Milanés. Con un lleno total en el Centro Cultural Tijuana hizo vibrar a mas de 900 asistente que disfrutaron de este gran espectáculo.-CGN Espectáculos-

Jonathan Campos nació en Mexicali Baja California, su educación la dedicó a la docencia sin dejar a un lado su pasión por la parrilla. “Mexicali es Famoso por sus cortes y crecí parrillando las carnes asadas de la familia, nunca me imaginé que esto me llevara a realizar una carrera profesional en la cocina” -Jonas Campos- Conocer a la comunidad de Chefs Latinos le dió la oportunidad de conocer otros estilos de cocina, otros chefs, viajar a diferentes países y conocer los sabores e ingredientes de otras tierras. Hoy es Chef ejecutivo de un nuevo y moderno restaurant en su…