En muchos hogares los platillos de comida tipica latinoamericana viene de las enseñanzas que se adquieren de generación en generación, en este reportaje vamos a conocer a Javier Rodriguez de Antojitos Colombianos donde nos enseña la elaboración de un platillo muy tradicional de su tierra: la bandeja paisa.
Javierner nos cuenta “Estamos preparando una bandeja paisa, un plato tipico de Medellin, Colombia; consite con arroz, frijoles, carne asada o carne molida huevo frito, chicharrón, salchicha colombiana, chorizo y platáno macho“
“Me siento orgulloso del logró que hemos tenido ahora, mi amor por la cocina nació fue que los platos que mi Mamá preparaba cuando estabamos niños nos enseño a cocinar. Entonces un dia cuando llegamos aquí a Estados Unidos si esos platos me saben tan ricos, yo crei hay que llevarlos a otros”
Y para cerrar con broche de oro este platillo servido en muchos hogares colombianos “La carne se termina con un chimichurri y luego lleva una porcion de aguacate”. Nos dice Javier.
Convierte cada plato en una experiencia gastronómica única
Javier, apasionado de la cocina nos comenta que los alimentos aqui tienen uno de sus ingredintes favoritos” En la familia probamos la comida y decidimos que era una buena oportunidad de hacer un restaurante, con amor hacemos todo.”
Ademas, de la bandeja paisa tambien ofrecen otros antojitos colombianos como empanadas, de las cuales llegan a realizar hasta 1,200 empanadas cada fin de semana. Consiten en maíz frito con un relleno de papa y carne de res con una guarnición de cebollines, tomates y especies colombianas. Por supuesto no pueden faltan en el las deliciosas arepas de queso.
Si quieres probar este sazón y remontarte a Colombia, visítalos en antojitos colombianos en la Calle 2040 Imperial Ave en San Diego, CA 92102 .
*** Este reportaje es parte del Episodio 2 del Programa VIVE CALIFORNIAS, en honor a la celebración del mes de la hispanidad en San Diego.
Author: Karina Guzmán
Producer/Reporter
