En el norte del condado existe una panadería especializada en donas sin harina de trigo ni azúcares, es un el paraíso saludable de las donas doatnut. Desde el momento en que cruzas la puerta, estarás envuelto en una atmósfera de encanto y delicia.
Destaca una pared dedicada a la ciudad de Oceanside, lugar donde se ubica DOh-oat- nut. Una panadería especializada en donas saludables
Elaboración de donas doatnut saludables
Kimy Aguirre, propietaria y creadora del concepto Doatnut nos cuenta el proceso para realizar estos deliciosos prostes: “Recibimos la avena directamente de la granja, una vez que se cultiva, la empacan y la envían directamente aquí a nuestra tienda. Lo que nosotros hacemos todas las mañana es la molemos y hacemos la harina fresca . Esa harina es la que se usa como la base de la dona”
La preparación inicia desde las 2:30 de la madrugada “Se hace todo fresco, se hornea, se decora , y se pone aquí en la tienda y tambien enviamos por correo” , nos comenta Kimy Aguirre
Para endulzar estos postres se utiliza azúcar de Monk fruit y además se incorporan algunos vegetales, nos platica Kimy “Tradicionalmente el café cake es con mantequilla, azúcar y canela , aquí lo que hacemos , lo hacemos de camote”
Donas que pueden ser disfrutadas por personas con dietas restringidas para cuidar su salud, quienes se llevan un rico postre a casa de Doatnut.
Kim nos cuenta “Gente que está pasando cáncer, el otro dia conoci a una clienta que iba para quimioterapia y su hija la llevaba , y pasaron por aquí porque no puede comer azucar”
Emprendimiento que inicia desde cero
Kimy aunque nunca había estado involucrada en la panadería, siempre ha amado cocinar gracias a las enseñanzas de su abuela. Al principio se encontró con desafíos , no sabia como buscar un horno profesional o sacar los permisos apropiados.
“Cuando yo empecé a hacer esto , yo las hacia en mi casa y se las daba a mis hijos y les decía prueba esto” ,Finaliza Aguirre madre de 4 hijos y emprendedora.
Doatnut ofrece una sorprendente variedad de 80 sabores, que van desde churro, coffee cake, red velvet, chocolate hasta pastel de cumpleaños. Estos sabores se rotan semanalmente y en un solo día pueden hornear hasta 300 donas.
** Este reportaje es parte del Episodio 1 del programa VIVE CALIFORNIAS.
Author: Karina Guzmán
Producer/Reporter
