¿Cual es la historia del Chef Leo Razo?
Tal vez nunca se imaginó salir de su pueblo natal, La Barca en Jalisco; seguro jamas pensó estar lejos de su familia; Pero la historia de la migración es muy común en los pueblos de México donde el campo es mal valorado económicamente, donde no hay empresas que dén un ingreso para sostener a los integrantes del hogar; por eso los jóvenes óptan por migrar a los Estados Unidos, pensando en trabajar para tener un auto, una casa, pero sobre todo enviar dinero a sus seres queridos y que puedan vivir dignamente.
Es así como inicio la historia de ésta travesía de Leopoldo Razo, viendo cómo la comida escaseaba y con la ausencia de bienes básico en casa; empezó a trabajar en el campo con su padre y a la edad de 15 años se aventuró en busca de trabajo, “No fue fácil separarme de mis padres, esa fue la primer prueba difícil a mi edad” dijo Leo Razo. Llegó a la frontera y cruzó la inspección migratoria americana en un auto escondido en la cajuela.
Es complicado llegar a un país sin saber el idioma ni la cultura, por unos días estuvo viviendo en las calles o como se le define en Estados Unidos “homeless”, hasta que encontró un trabajo de lavaplatos; El ritmo de la cocina le gustó y se quedaba a aprender de los otros departamentos, hasta que le llegó la oportunidad de ayudar en la cocina, por una falta de un trabajador. y así paso por varias cocinas hasta llegar a Villa Roma, un restaurante Italiano donde aprendió y se enamoró de esos sabores.
Villa Roma se había convertido en su casa y parte de su vida, tanto amor le tenia que el dueño al retirarse quiso que se lo quedara alguien que lo valorara, y así fue como Leo Razo cumplió parte de sus metas, ahora quería regresar parte de las cosas buenas que le dio la vida ayudando a personas que necesitan de un apoyo. Actualmente entrega comida semana tras semana a lugares donde reciben a gente sin hogar, ademas de apoyar a orfanatos y fundaciones con niños con cancer en latinoámerica.
Hoy en día es parte de Chefs Latinos, donde promueven las tradiciones y viajan por el mundo para conocer las culturas y sabores junto con otros colegas.
“Tal vez otras personas le llamen “sueńo americano”, para mí es cumplir con mis metas de ayudar a mi familia, de darle un hogar y sobre todo agradecer a la vida y a Dios por tantas bendiciones y tener la fuerza para retribuir a las personas que estén pasando por lo mismo con un apoyo incondicional”. -.Chef Leo Razo.-
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